Une contribution de l’académie de Nice, pilote de la commission nationale du
choix des sujets pour la session 2010 du CAP Pâtissier qui propose une information à tous les enseignants, formateurs et professionnels
investis dans la formation préparant au CAP Pâtissier.

Pour la prochaine session 2010, les trois thèmes de décor et de finition de
l’entremets sont :

• la Saint Valentin,
• la fête de la musique,
• la fête des Grands Mères.