CAP Pâtissier. Thèmes 2011 Épreuve ponctuelle EP2. Session 2011

, par Serge Raynaud

Information importante
Épreuves ponctuelles session 2011

Pour l’épreuve pratique ponctuelle EP2, les trois thèmes de décor et
de finition de l’entremets sont :

  • Le carnaval,
  • Le printemps,
  • La fête des pères.

Une contribution de Jean-Marc Fabre,
IEN-EG de l’académie d’Aix-Marseille.