14ème édition du Trophée Mille France 2024

Lundi 25 novembre 2024 au Centre des Congrès de Reims

Concours CAP Baccalauréat professionnel

vendredi 25 octobre 2024, par Laurent Nadiras

Une contribution de Peggy GATEAUX, Directrice générale de l’Association MILLE & UN !

Présentation

Le TROPHÉE MILLE est un concours de cuisine/pâtisserie et de service, présidé par le Chef Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France 2011. Il met en avant les apprentis cuisinie(ères)rs et serveu(ses)rs des établissements interprofessionnels et aux élèves des lycées hôteliers de FRANCE. C’est un hommage aussi aux producteurs avec leurs spécialités de Champagne-Ardenne.

Philippe Mille est un chef cuisinier français né au Mans.
Ce Sarthois est rapidement devenu l’ambassadeur de la Champagne et du champagne, mais aussi de tous les producteurs locaux, dont il est un fervent défenseur et qu’il met en scène dans une cuisine au classicisme à la fois brillant et éclairé. En février 2024, il annonce qu’il quitte les Crayères pour ouvrir son propre restaurant, Arbane, à Reims.
Il fut sept ans durant l’adjoint de Yannick Alleno au Scribe, puis au Meurice. Passé dans les plus grandes cuisines de France, sa carte de visite est impressionnante : Ritz, Lasserre, Pré Catelan, Drouant. Formé également en pâtisserie chez Gauthier dans la Sarthe, il a retenu les bonnes leçons de tous pour approcher la perfection.


Les Finalistes du Trophée Mille France 2024



EQUIPES CUISINE – PATISSERIE

  • Lycée Hôtelier Sainte-Thérèse – La Guerche-de-Bretagne : Margot LAFFRAY & Matéo FLOCH
  • CFA CFMDA de Livron-sur-Drôme : Mylène LAUNAY & Toni BENEDETTI
  • URMA Mayenne – Laval : Prescilia THUMEREL & Andy MALFROY
  • Lycée Hôtelier de Dinard – Yvon Bourges : Hélène LE BOT & Loan MATHIEU
  • Lycée Valery Giscard d’Estaing – Chamalières : Coralie GROUX & Enzo KIEKEN
  • Lycée des Métiers Vauban – Auxerre : Mélissa DRILLAUD & Eliot SOMMAY
  • Lycée Gustave Eiffel – Reims : Margaux SAINT-ARROMAN & Younes DAHHANE
  • Lycée des Métiers Alexandre Dumaine – Mâcon : Sacha LAVIGNE & Mathias ROUSSEAU
  • Ecole d’Hôtellerie et de Tourisme – Lesdiguières : Elora CHAFFARDON & Clément BRANCAZ


Liens

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