Présentation

Sous l’autorité de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’Éducation nationale, du Sport et de la Recherche (groupe Économie-Gestion), Sylvia Luce, IEN-EG, en charge de la filière des métiers de l’alimentation, et Stéphane Aymard, IEN-EG, en charge de la filière Hôtellerie-Restauration, tous deux rattachés à l’académie de Versailles, mettent à disposition des ressources relatives au certificat d’aptitude professionnelle de la spécialité « Chocolaterie-confiserie », en préparation de la première session d’examen, organisée en 2026.

– Ce sujet vous est aujourd’hui proposé pour être exploité intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

– Avant toute demande d’éléments de corrigés,
lire cet article : « Demandes de corrigés et envoi des documents. »

– Les éléments de corrigés sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs relevant du Ministère de l’Éducation nationale exerçant sur les niveaux concernés qui enverront leur demande via leur adresse académique ou de CFA : écrire au webmestre.

Sujet zéro (0)

CAP "Chocolaterie-Confiserie"

• EP1 – Pôle 1 – Fabrication de masses - Partie Transversale Ecrite
• EP1 – Pôle 1 – Fabrication de masses - Partie Travaux Pratiques
• EP2 – Pôle 2 – Confection et Valorisation des Produits Finis - Partie Dessin Professionnel
• EP2 – Pôle 2 – Confection et Valorisation des Produits Finis - Partie Travaux Pratiques
• EP2 – Pôle 2 – Confection et valorisation des produits finis - Partie Présentation orale

Feuilles de notation

Présentation des grilles EP1

Présentation des grilles EP2

Liens

– CAP spécialité « Chocolaterie-Confiserie » - Référentiel 2024
– CAP spécialité « Chocolaterie - Confiserie » - Guide d’accompagnement et grilles
– CAP spécialité « Chocolaterie-Confiserie » - Séminaire national Janvier 2024
– CAP spécialité « Chocolaterie - Confiserie » - Sujet zéro (0)