« Les ingrédients bruts m’inspirent, nourrissent mon imagination et me donnent envie de les utiliser dans mes plats. J’utilise des produits de haute qualité, afin de mettre en avant leurs goût et arômes naturels et créer un mariage de saveurs délicat et harmonieux. »
Président du Championnat 2026, Michaël Bartocetti souhaite valoriser une pâtisserie audacieuse, engagée et résolument tournée vers l’excellence, où chaque création sublime le produit sans jamais le dénaturer, respecte la nature et fait rayonner l’émotion du goût.
Chef pâtissier talentueux et créatif, Michaël Bartocetti incarne une génération engagée. Il sélectionne ses producteurs, favorise les circuits courts, l’agriculture raisonnée et les produits de saison. Inspiré par la nature, il crée des desserts audacieux, où chaque détail est pensé comme une expérience sensorielle. Après des débuts en Lorraine, il se forme à Paris chez Guy Savoy, Alain Ducasse et le Shangri-La, avant de rejoindre le Four Seasons Hotel George V en octobre 2019. En tant que Chef Pâtissier Exécutif, il signe les créations des restaurants étoilés Le Cinq, Le George, L’Orangerie, sans oublier le Tea-Time et les banquets. Passion Dessert Michelin depuis 2019, Chevalier des Arts et des Lettres et Chef Pâtissier de l’Année en 2023, il allie excellence, éthique et émotion dans chacune de ses créations.