« Entraîner des étudiants dans la spirale d’un projet un peu fou, sans savoir s’il sera mené complètement à bien, juste pour le bonheur de partager, de créer des liens d’équipe.
Et puis un jour, grâce à Monsieur Mesmin, un généreux grossiste, qui a sollicité tous ces petits producteurs toujours partants, 300 pièces de fromages arrivent gratuitement.
Fruit de la volonté des étudiants et d’une enseignante, une « quinzaine des fromages » est ouverte au lycée Jean-Monnet à Limoges, pour que chaque classe, du CAP au BTS, puisse bénéficier de ces produits et en effectuer une dégustation.
Enfin, grâce à la pugnacité des étudiants, un cédérom naît.
Et moi dans tout ça ? Les accompagner, les soutenir, les motiver, les corriger, les compléter, aura été tellement enrichissant qu’une nouvelle fois, c’est à moi de les remercier. »

Ce cédérom s’adresse à tous les élèves, à tous les enseignants, à tous ceux passionnés, comme nous, par le fromage.