Présentation

Nicole Jouffret est professeure de Service et Commercialisation dans l’académie de Clermont-Ferrand.
Elle propose des vidéos réalisées sur son temps libre pour découvrir les produits servis au restaurant et des activités liées aux services en restauration et en hôtellerie.

Vidéo « À la découverte du caviar »

Nicole Jouffret s’est rendue en aquitaine à Saint-Loubes (Gironde, 33) dans un élevage d’esturgeons et la production de caviar français.

http://webtv.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/A-la-decouverte-du-caviar

Liens

– Élevage de Saint-Loubes
– Le caviar, sur Wikipédia, l’encyclopédie libre
– Acipenseridae (esturgeon), sur Wikipédia, l’encyclopédie libre