Sommaire
Sujet de la session 2021 Certificat d’Aptitude Professionnelle Poissonnier Écailler
Une contribution de Géraldine Bienvenut, IEN-EG de l’académie de Caen qui pilote ce diplôme sous la direction de Dominique Catoir, IGESR, en charge de la filière des métiers de l’alimentation au niveau national.
Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.
Les éléments de corrigés ne sont pas disponibles |
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EP1 – Organisation et préparation
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EP2 – Transformation des produits
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Liens
CAP Poissonnier Écailler
Référentiels des CAP des métiers de l’alimentation
