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Pâte levée feuilletée : croissants, pains au chocolat...

Techniques et recettes spécifiques pour la viennoiserie

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En bref

  • Concours national de la Résistance et de la Déportation - année 2015-2016

    Le Concours national de la Résistance et de la Déportation (CNRD) a été créé officiellement en 1961 par Lucien Paye, ministre de l’éducation nationale, à la suite d’initiatives d’associations et particulièrement de la Confédération nationale des combattants volontaires de la Résistance (CNCVR). Ce concours a pour objectif de perpétuer chez les jeunes français la mémoire de la Résistance et de la Déportation afin de leur permettre de s’en inspirer en s’appuyant sur les leçons historiques et civiques que leur apporte l’école.

    Pour l’année 2015-2016, le jury national a arrêté le thème suivant : « Résister par l’art et la littérature ».

    Lire la note de service n° 2015-091 du 12-6-2015

  • Vacances scolaires 2015-2017. Modifications

    Calendrier scolaire des années 2014-2015, 2015-2016 et 2016-2017 : modification

    Article 1 - I. - L’article 3 de l’arrêté du 21 janvier 2014 susvisé est remplacé par les dispositions suivantes :
    « Art. 3.- Les académies, à l’exception de celles visées à l’article 5, sont réparties en trois zones de vacances A, B et C.
    La zone A comprend les académies de Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon, Grenoble, Limoges, Lyon et Poitiers.
    La zone B comprend les académies d’Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes, Nice, Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen et Strasbourg.
    La zone C comprend les académies de Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse et Versailles. »

    II. - Le présent article entre en vigueur à compter du 1er janvier 2016.

    Lire la suite de l’arrêté du 16-4-2015 - J.O. du 17-4-2015

  • Vacances scolaires 2017-2018

    Calendrier scolaire de l’année 2017-2018

    Article 1 - Le présent arrêté fixe le calendrier scolaire national de l’année 2017-2018.

    Article 2 - L’année scolaire s’étend du jour de la rentrée des élèves au jour précédant la rentrée suivante.

    Article 3 - Les académies, à l’exception de celles visées à l’article 5, sont réparties en trois zones de vacances A, B et C.
    La zone A comprend les académies de Besançon, Bordeaux, Clermont-Ferrand, Dijon, Grenoble, Limoges, Lyon et Poitiers.
    La zone B comprend les académies d’Aix-Marseille, Amiens, Caen, Lille, Nancy-Metz, Nantes, Nice, Orléans-Tours, Reims, Rennes, Rouen et Strasbourg.
    La zone C comprend les académies de Créteil, Montpellier, Paris, Toulouse et Versailles.

    Lire la suite de l’arrêté du 16-4-2015 - J.O. du 17-4-2015

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