Métiers de l’Alimentation

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La pâte à choux

Apprendre autrement la pâtisserie et la boulangerie

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En bref

  • Concours « La Flamme de l’égalité » - année scolaire 2016-2017

    La loi du 21 mai 2001 reconnaît la traite et l’esclavage comme crime contre l’humanité. Elle dispose, d’une part, que « Les programmes scolaires et les programmes de recherche en histoire et en sciences humaines accorderont à la traite négrière et à l’esclavage la place conséquente qu’ils méritent ». Elle précise, d’autre part, qu’un comité de personnalités qualifiées est créé afin de « proposer, sur l’ensemble du territoire national, des lieux et des actions qui garantissent la pérennité de la mémoire de ce crime à travers les générations ».
    C’est dans ce cadre que le Comité national pour la mémoire et l’histoire de l’esclavage (CNMHE) a été constitué en 2004 (décret n° 2004-11 du 5 janvier 2004, modifié par les décrets n° 2009-506 et n° 2013-382 des 6 mai 2009 et 2013).
    Ce comité a pour mission de conseiller le Gouvernement, le défenseur des droits, ou tout autre médiateur ou entité, sur les enjeux de mémoire et d’histoire de l’esclavage, de discriminations induites et de solutions dynamiques dans la recherche, l’enseignement, les patrimoines, la diffusion ou la transmission des mémoires.
    (Extraits)

    Lire la circulaire n° 2016-073 du 3-5-2016

  • Actions éducatives

    Journée nationale des mémoires de la traite, de l’esclavage et de leurs abolitions (10 mai 2016)

    La Journée nationale des mémoires de la traite, de l’esclavage et de leurs abolitions du 10 mai, a été instituée en référence à la date de l’adoption en dernière lecture par le Sénat de la loi du 21 mai 2001, tendant à la reconnaissance des traites et des esclavages comme crime contre l’humanité.

    Lire la note de service n° 2016-066 du 20-4-2016

  • Circulaire de rentrée 2016

    La refondation de l’École de la République entre dans sa quatrième année. À la rentrée 2016, les évolutions entreprises depuis 2012 sont consolidées et les derniers changements réglementaires importants interviennent : entrée en vigueur des nouveaux programmes de la scolarité obligatoire, réforme du collège et déploiement du plan numérique en classe de cinquième. Ces changements – dont la mise en œuvre mobilise toute la communauté éducative – s’inscrivent dans une cohérence d’ensemble : instaurer une continuité dans le cadre du socle commun de connaissances, de compétences et de culture, et favoriser, pour tous les cycles, un renforcement des apprentissages, et notamment des fondamentaux.


    (Extraits).

    Lire la circulaire n° 2016-058 du 13-4-2016

  • Bourses de lycée

    Bourses nationales d’études du second degré de lycée pour l’année scolaire 2016-2017

    La rénovation des bourses de l’enseignement scolaire va devenir effective à la rentrée scolaire 2016-2017. Elle concerne essentiellement les bourses nationales de lycée qui font l’objet de la présente circulaire d’application. Les bourses nationales de collège feront l’objet d’une circulaire spécifique avant la fin de l’année scolaire.


    (Extraits).

    Lire la circulaire n° 2016-057 du 12-4-2016

  • Carnets de Campagne. Pain et Partage Montpellier

    Pain et partage Montpellier est une Scic, entreprise d’insertion, qui assure l’approvisionnement de pain biologique pour la restauration collective (associations, établissements médico-sociaux, entreprises, établissements scolaires,...).

    Pain et partage Montpellier est lauréate économie de proximité catégorie espoir du Coup de pousse 2014 de la région Languedoc-Roussillon et a été inaugurée en septembre 2015.

    Elle est membre du réseau Bou’Sol (autre Scic) créé en 2013 qui propose une coopération entre les différents acteurs des filières biologiques blé/farine/pain et ainsi rapprocher zones de production et de consommation.

    Elle emploie et forme des salariés en cours d’insertion. Ils apprennent sur le terrain, la fabrication de pain bio, de qualité artisanale, avec des méthodes traditionnelles.

    Pour parfaire à la qualité, le gérant Samuel Mougin a créé une liaison directe avec des filières biologiques, qui rassemble l’ensemble des professionnels, du champ à l’assiette, favorisant les circuits courts et valorisant la proximité locale et les produits sans additif.

    Visiter la page et (ré)écouter l’émission

  • Climat scolaire

    « Améliorer le climat scolaire pour une École sereine et citoyenne » : généralisation et structuration des groupes académiques

    La loi n° 2013-595 du 8 juillet 2013 d’orientation et de programmation pour la refondation de l’École de la République, dans son rapport annexé, fait de l’amélioration du climat scolaire une priorité « pour refonder une École sereine et citoyenne ».

    Elle est un enjeu majeur. Un « bon » climat permet une amélioration des résultats scolaires, du bien-être des élèves et des adultes, une diminution des violences en milieu scolaire, des problèmes de discipline, d’absentéisme, de décrochage scolaire et une plus grande stabilité des équipes.


    (Extrait).

    Lire la suite de la circulaire n° 2016-045 du 29-3-2016

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