En bref

• On va déguster - Les cuisines du soleil

  Cet été François-Régis Gaudry nous entraîne à la découverte des « Cuisines du soleil ».
  De la cuisine, mais aussi des produits qui la servent, des secrets petits et grands, des cultures...
  Bref, une bonne raison d’écouter France Inter cet été !

  Visiter le site de l’émission sur France Inter

  Publié le 7 juillet

• L’AOP pour la Lucques du Languedoc

  La Commission européenne a enregistré la dénomination « Lucques du Languedoc » en Appellation d’origine protégée (AOP), par règlement paru au Journal officiel de l’Union européenne le 15 février 2017.

  Voir également des informations sur la culture des oliviers et la production d’olives, produits dérivés et d’huile à la Coopérative Oléïcole L’Oulibo, à Cabezac - Bize minervois

  Voir le communiqué de presse sur le site « www.inao.gouv.fr »

  Publié le 7 juillet

• Produit de saison : le carrelet

  Le carrelet : le poisson plat le plus pêché d’Europe

  Difficile de le confondre avec d’autres espèces, ses taches rouges orangées qu’il porte sur tout le recto et ses deux yeux situés uniquement sur la face de droite le distingue des autres poissons plats.

  Visiter la page du site « www.rungisinternational.com » et lire la suite

  Publié le 7 juillet

• On va déguster dresse le couvert au Havre

  Une exploration de la gastronomie havraise avec le chef étoilé, Jean-Luc Tartarin et l’artisan pêcheur, David Hebert.

  Une émission proposée et animée par François-Régis Gaudry.

  Vister la page dédiée et (ré)écouter l’émission du dimanche 18 juin 2017

  Publié le 18 juin

• Bien connaître les produits de l’origine et de la qualité

  Les labels sont les seuls garantis par l’État. En France et en Europe, des logos officiels permettent de reconnaître des produits qui bénéficient d’un signe officiel de la qualité et de l’origine.

  
  Les signes officiels de l'origine et de la qualité par Alimentation-Agriculture

  Voir l’article sur « alim’agri », le site du minstère de l’agriculture

  Publié le 18 juin

• Conseils, comités, commissions (MOF)

  Nomination des membres de certaines commissions chargées d’établir les sujets de l’examen conduisant à la délivrance du diplôme Un des meilleurs ouvriers de France.

  

  Membres des commissions de sujets de l’examen conduisant au diplôme Un des meilleurs ouvriers de France

  Restauration - Alimentation - Hôtellerie

  Ministère de l'Éducation nationale – 22 avril 2017

  Lire le texte de la décision du 10-4-2017

  Publié le 22 avril