Articles dans cette partie (16)

• Resto’Crobe. Un jeu pédagogique F2A

  Jeu pédagogique pour maîtriser l’hygiène des aliments lors de leur préparation

  Publié le 11 mars

• Gélatine, gélifiants, gels ?

  Hervé This nous éclaire

  Publié le 17 septembre 2016

• Technologie Bac Pro - Cuisine et Alimentation

  L’hygiène alimentaire - Carte heuristique

  Publié le 4 janvier 2014

• Avis de validation de bonnes pratiques

  Application des principes HACCP

  Publié le 1er janvier 2012

• Réaliser un plan de nettoyage

  Outil d’aide aux bonnes pratiques en alimentation

  Publié le 26 août 2010

• Textes officiels 2009 et textes ultérieurs

  DGCCRF : ressources officielles

  Publié le 25 mars 2010

• Paquet hygiène

  Législation en vigueur à compter de janvier 2010

  Publié le 9 février 2010

• Pédagogie transversale

  Document d’accompagnement sur les propriétés physico-chimiques de l’œuf

  Publié le 14 septembre 2009

• Le paquet hygiène

  Publié le 18 septembre 2008

• Législation alimentaire et sécurité des aliments, hygiène alimentaire, critères microbiologiques

  Publié le 6 février 2008