Site ES&ST de l’académie de Versailles

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Yann Culus, académie de Versailles
Jeu pédagogique pour maà®triser l’hygiène des aliments lors de leur préparation
Hervé This nous éclaire
L’hygiène alimentaire - Carte heuristique
Application des principes HACCP
Outil d’aide aux bonnes pratiques en alimentation
DGCCRF : ressources officielles
Législation en vigueur à compter de janvier 2010
Document d’accompagnement sur les propriétés physico-chimiques de l’œuf