La viande bovine Maine Anjou obtient l’AOP Institut national de l’origine et de la qualité

, par Serge Raynaud

Le règlement européen enregistrant l’appellation d’origine protégée « Maine Anjou » a été publié au Journal Officiel de l’Union Européenne du 17 décembre 2010.

La Maine Anjou est une viande bovine de couleur rouge intense et homogène, qui présente un beau persillé.
La Maine Anjou se caractérise par sa jutosité importante et une bonne tendreté à la coupe.

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Article réalisé avec une veille de
Pascal Pierrat,
Lycée des métiers de l’Hôtellerie
et des Services Joseph-Storck
Académie de Strasbourg