Articles dans cette partie (84)

• Gélatine, gélifiants, gels ?

  Hervé This nous éclaire

  Publié le 17 septembre 2016

• Techniques de pâtisserie

  Rapprochement avec DGF

  Publié le 14 juin 2016

• Une journée à la Bibliothèque nationale de France

  Formation inscrite au PAF de l’académie de Versailles

  Publié le 15 mars 2016

• L’acquisition des gestes professionnels - Phase 1

  Évaluer l’acquisition d’un geste : abaisser et foncer

  Publié le 1er février 2016

• L’acquisition des gestes professionnels - Présentation

  Comment évaluer l’acquisition au fil du temps ?

  Publié le 1er février 2016

• Fiches techniques de pâtisserie

  Fiches de Joël Leboucher

  Publié le 25 janvier 2016

• Apprendre autrement

  La pâtisserie et la boulangerie

  Publié le 14 novembre 2015

• Le turbot, délice de la mer…

  Produits de saison

  Publié le 21 avril 2015

• Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française

  Rôle et missions

  Publié le 21 avril 2015

• Apprentissage : la boucherie redevient à la mode

  Francetv info - Journal

  Publié le 19 avril 2015