Liste des guides de bonnes pratiques d’hygiène Guides à commander ou à consulter en ligne

, par Serge Raynaud

Présentation

Le site du ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt recense de nombreuses ressources officielles.
Les guides de bonnes pratiques d’hygiène à destination des professionnels sont accessibles en consultation et peuvent être commandés.
Ces guides sont édités par la Direction de l’information légale et administrative (DILA).

Ils couvrent les secteurs de la transformation et de la distribution alimentaires : glacier - fabricant monovalent, boucherie, poissonnier détaillant, charcuterie artisanale, GMS- Marée, fabrication de produits laitiers et fromages fermiers, transformation et commercialisation de volailles et de porcs, activité de conserveur, entreprises fabricantes de produits traiteurs frais et réfrigérés, plats cuisinés et viande en conserves appertisées, etc.

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