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Acquisition de blocs de compétences
Décret n° 2020-726 du 12 juin 2020
Sécurité sanitaire des aliments
Aliments français et européens
DGCCRF : hygiène alimentaire
Réglementation
Repère pour la formation du CAP Pâtissier (suite le 09/07/2008)
Présentation des dispositifs d'accompagnement
Le code de l’éducation
Partie législative & Partie réglementaire (Mise à jour du 01 octobre 2009)
Signes de qualité des produits
Août-Septembre 2018
Mesures d’accompagnement pour la restauration scolaire relatives à l’amélioration de la qualité des repas
Une note de service de la DGAL