Restauration scolaire
Évaluation de la qualité de la viande bovine servie dans les restaurants scolaires selon les modes de cuisson
Formation Boucher Ressources Signes de qualité
jeudi 1er juillet 2010, par
Article obsolète mis à jour le 24/02/2022 .
(Présentation, indexation, logo, intertitres, liens).
Serge Raynaud
Février 2010
Compte rendu final n° 00 09 32 116
Département Techniques d’Élevage et Qualité
Service Qualité des Viandes
Paul Tribot Laspiere
Télécharger le compte-rendu final :
Visiter le site de l’Institut de l’Élevage :
www.inst-elevage.asso.fr
Remerciements :
Paul Tribot Laspiere qui autorise cette publication,
et
Bernard Pichetto qui a fourni le contact.
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