Zoom sur... Des fruits exotiques ! Des recettes à inventer ?

, par Serge Raynaud

Présentation

Je vous propose de faire régulièrement un document de synthèse sur des sujets divers qui concernent les métiers de l’hôtellerie, de la restauration et de l’Alimentation.
L’objet de la démarche est de pouvoir proposer aux élèves, aux apprentis et aux étudiants des informations qui leur permettront d’approfondir leurs connaissances générales et d’être en phase avec les exigences de l’actualité.

Sandrine Beldio,
Lycée Jean-Monnet,
Académie de Limoges

« Ils sont des hybrides et portent des noms improbables. Pourtant ils sont déjà ou seront bientôt présents sur les marchés du monde entier. Kiwai, nergi, mûroise, pluot, plumcot, pêchabripru, oroblanco, chikoo, ou bien encore jaboticaba : un plein de vitamines et de saveurs à déguster ! Et de nouvelles recettes à inventer ! »

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Zoom sur... Des fruits exotiques !
S. Beldio. 27/01/2014
27 janvier 2014

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