CAP Pâtissier - Thèmes 2015 Thèmes de décor et de finition de l’entremets

, par Serge Raynaud

Thèmes retenus pour la session 2015

Une contribution de Mickaël Duchiron, IEN-EG de l’académie de Toulouse.
L’académie de Toulouse, pilote de la commission nationale du choix des sujets pour la session 2015 du CAP Pâtissier propose une information à tous les enseignants, formateurs et professionnels investis dans la formation préparant au CAP Pâtissier.

Pour l’épreuve pratique EP2, les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets sont :

  • La route du Rhum,
  • La fête des mères,
  • La haute couture.

Les pochoirs ou gabarits fabriqués par le candidats sont autorisés.