Une contribution d’Anne-Marie Giacometti, IEN-ET Économie et Gestion de l’académie de Toulouse en charge de la filière Alimentation.

Présentation

Pour l’épreuve pratique ponctuelle EP2 du CAP Pâtissier de la session 2016, les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets sont :

• La Saint-Valentin,
• Le salon de l’automobile,
• La coupe d’Europe de football.

Les pochoirs ou gabarits fabriqués par le candidat sont autorisés.

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