Référentiel et textes en vigueur. Mise à jour Juillet 2017

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Bac Pro Boulanger Pâtissier
Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisées
Arrêté du 24/06/09 portant création de la spécialité « boucher-charcutier-traiteur »
Arrêté du 24/06/09 portant création de la spécialité « Poissonnier-Écailler-Traiteur »
Programme CAP
17e CPC en date du 1er septembre 2008
Modification du CAP Chocolatier-confiseur ;
Création du CAP Pâtissier ;
Création du CAP Poissonnier
Référentiel du diplôme