Article obsolète mis à jour le 02/03/2022 .
(Présentation, indexation, logo, intertitres, liens).
Serge Raynaud

Présentation

L’Institut national de l’origine et de la qualité, ou Inao (sigle de son ancien nom Institut national des appellations d’origine1), est un établissement public à caractère administratif français placé sous la tutelle du ministère de l’Agriculture. Il accompagne les producteurs qui s’engagent dans les démarches de qualité et gère plus globalement les signes d’identification de l’origine et de la qualité pour les produits fabriqués en France qui sont des signes officiels en France :
– AOC : Appellation d’origine contrôlée : elle protège la dénomination sur le territoire français ;
– AOP : signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union européenne ;
– IGP : Indication géographique protégée, s’applique aux secteurs agricoles, agroalimentaires et viticoles ;
– STG : Spécialité traditionnelle garantie dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition ;
– AB : Agriculture biologique, mode de production dont les pratiques respectent la biodiversité, préserve les ressources naturelles et assure un niveau élevé de bien-être animal ;
– Label Rouge : est un signe national désignant des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés.

Diaporama

Des personnels de l’antenne de Nantes de l’INAO ont réalisé une présentation de grande qualité pour les étudiants de BTS du Lycée des métiers Nicolas-Appert d’Orvault (Voir carte des établissements).
Jean-François Lejeune, professeur d’accueil, services et commercialisation, a demandé à ces intervenants la possibilité de publier le support de l’intervention.

Ce diaporama d’octobre 2010 présente un déroulé historique de l’INAO, les signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) pour la France et l’Europe, une introduction à la réforme des SIQO et un exemple pour mieux comprendre les objectifs et enjeux de ces changements : l’exemple local retenu, le Muscadet, est transposable.

Liens :

– Site internet de l’INAO : www.inao.gouv.fr
– Lycée des métiers Nicolas-Appert à Orvault, région académique Pays de la Loire

• À noter que l’INAO se mobilise pour la semaine du goût.

Remerciements :
Les personnels de l’Antenne INAO de Nantes pour leur accueil, leur contribution et leur volonté d’aider les formateurs et enseignants de notre filière.