Articles dans cette partie (24)

• Fiches techniques de pâtisserie

  Fiches interactives et PDF

  Publié le 18 juin

• Championnat de France du Dessert 2021. Pâtisserie

  Des idées de desserts à l’assiette

  Publié le 21 mai

• Les tendances en pâtisserie

  Plan Académique de Formation - Versailles

  Publié le 7 juillet 2017

• Formation "Blé, farine, pain, biscuit"

  Une formation inscrite au PAF de l’académie de Versailles

  Publié le 7 mars 2017

• CAP Pâtissier. EP2 - Liste des thèmes session 2017

  Liste des thèmes de décor et de finition de l’entremets susceptibles d’être retenus

  Publié le 28 novembre 2016

• Techniques de pâtisserie

  Rapprochement avec DGF

  Publié le 14 juin 2016

• Une journée à la Bibliothèque nationale de France

  Formation inscrite au PAF de l’académie de Versailles

  Publié le 15 mars 2016

• l’acquisition des gestes professionnels - Phase 1

  Évaluer l’acquisition d’un geste : abaisser et foncer

  Publié le 1er février 2016

• l’acquisition des gestes professionnels - Présentation

  Comment évaluer l’acquisition au fil du temps ?

  Publié le 1er février 2016

• Fiches techniques de pâtisserie

  Fiches de Joël Leboucher

  Publié le 25 janvier 2016