Le pain du Douanier La présentation d’une spécialité boulangère

, par Serge Raynaud

La présentation d’une spécialité boulangère,
par D. Canaple et ses élèves.

Dominique Canaple est professeur de boulangerie au Lycée Professionnel Robert-Buron de Laval. Il nous propose un diaporama des techniques de réalisation d’un pain particulier, pain réalisé avec ses élèves, et des variantes qu’ils proposent aux clients de leur lycée professionnel.
- Voir le site du lycée dans la carte des établissements de la filière de formation.

(Mise à jour 02/01/2022).

Diaporama

Ce diaporama est disponible en téléchargement au format PowerPoint.

« Vente, gresle, gelle, j’ay mon pain cuit ».
François Villon, Ballade de la grosse Margot


PowerPoint - 1.4 Mo
Le pain du Douanier. D Canaple. 14/03/2007.
19 mars 2007