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« sujet mc boulangerie spécialisée »
Articles (387)
Avant-propos
mardi 23 janvier 2007, par Serge Raynaud
Valoriser les apprentissages des savoirs et des savoir-faire associés aux métiers de l’excellence exercés au sein des champs professionnels complémentaires, ceux de l’hôtellerie - restauration et ceux des métiers de l’alimentation, constitue l’objectif assigné aux deux centres de ressources nationales par Christian PETITCOLAS, Inspecteur général de l’Éducation nationale, en charge, au sein du groupe économie et gestion, de leur suivi national.
5e Entretiens de Rungis - 2010
mercredi 13 octobre 2010, par Serge Raynaud
Les Vidéos des entretiens de Rungis
Le pain aux céréales
jeudi 15 mars 2007, par Serge Raynaud
La présentation d’une spécialité boulangère
Futur du sandwich et sandwich du futur !
jeudi 24 mars 2022, par Serge Raynaud
Lycée La Closerie à Saint-Quay-Portrieux
En bref (18)
La meilleure boulangerie de France
dimanche 16 septembre 2018
Bruno Cormerais, Meilleur Ouvrier de France boulanger, et Norbert Tarayre, chef cuisinier, repartent sur les routes pour une virée gourmande à la recherche de la meilleure boulangerie de France.
(Extrait).
Voir et re-voir l’émission « La meilleure boulangerie de France » sur M6 et 6play. (...)
La meilleure boulangerie de France
dimanche 12 novembre 2017
Revoir La meilleure boulangerie de France sur 6play : Les épisodes gratuits en intégralité, des vidéos supplémentaires et les meilleurs extraits
INTERSUC - 8 au 10 mars 2009
mardi 17 février 2009
SUCRE ET CHOCOLAT
– Du 8 au 10 mars 2009 à PARIS-EXPO PORTE DE VERSAILLES, Hall 7.3 venez visiter le 9e Salon National Boulangerie, Pâtisserie, Glacerie, Traiteur.
Informations et inscription sur le site.
Bulletin officiel n° 20 du 14 mai 2009
mardi 26 mai 2009
Rénovation de la mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées
– Accéder aux textes et annexes de la mention rénovée.
Rubriques (13)
CS Boulangerie spécialisée
Trophées de l’excellence Boulangerie Pâtisserie
Le concours « La BOUL’PAT DES LYCÉES » devient national en 2019 et s’intitule désormais « Trophée de l’excellence Boulangerie Patisserie »
CS Techniques du Tour en boulangerie et en pâtisserie
Boulangerie
Sujets d’examens et concours
Sujets et éléments de corrigés