Charcutier
Articles
CAP spécialité « Charcuterie-Traiteur » - Référentiel 2024
Arrêté de création, référentiel et présentation
CAP spécialité « Charcuterie-Traiteur » - Sujets zéro (0)
Sujets 0, projet de grilles de notation et vidéos de mise œuvre
Session 2024. BP Charcutier-Traiteur
Sujets et éléments de corrigés disponibles
CAP spécialité « Charcuterie-Traiteur » - Guide d’accompagnement et grilles
Documents d'aide à la mise en œuvre - Ateliers expérimentaux
Session 2010. CAP Charcutier Traiteur
Épreuves EP1, EP2, EP3 et EP4
Le "Porc noir de Bigorre" et le "Jambon noir de Bigorre" AOP
Depuis le 15 septembre 2017 ces deux produits sont désormais protégés en Europe
Ressources INTERBEV
Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes
OFIMER (France AgriMer)
Pour tout connaître sur les produits de la mer