Le pain aux céréales La présentation d’une spécialité boulangère

, par Serge Raynaud

La présentation d’une spécialité boulangère,
par D. Canaple et ses élèves.

Dominique Canaple est professeur de boulangerie au Lycée Professionnel R Buron de Laval. Il nous propose un diaporama des techniques de réalisation d’un pain particulier, pain réalisé avec ses élèves, et des variantes qu’ils proposent aux clients de leur lycée professionnel.
Ce diaporama est disponible en téléchargement au format PDF et en lecture directe au format Flash (les animations ne seront conservées que par le format PDF).

Le Pain aux céréales. D Canaple. 15/03/2007

Pour faire défiler le diaporama, cliquez sur l’image. Avec un clic droit, vous accédez à des fonctionnalités de lecture telles que l’agrandissement, le défilement, etc.


PowerPoint - 450.5 ko
Le Pain aux céréales. D Canaple. 15/03/2007.
15 mars 2007