Découpe des viandes de boucherie
Nos amis Canadiens proposent sur ce site des ressources qui ont pour particularité d’être disponibles en langues anglaise et française. Les objectifs de ce site sont :
"l’Agence canadienne d’inspection des aliments a pour mandat d’assurer la salubrité de l’approvisionnement alimentaire du Canada, la santé des animaux et la protection des espèces végétales dont dépendent la salubrité et la qualité supérieure des aliments."
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Remarque : ces découpes et notamment les schémas et diagrammes proposés sont ceux préconisés et en vigueur au Canada.
