Mise à jour juin 2024.

Présentation

Le Cedus est aujourd’hui Cultures Sucre

Créé à l’initiative du Cedus (Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre), le Championnat de France du Dessert a pour ambition d’encourager la pratique du dessert à l’assiette en restauration et hôtellerie.
La catégorie « junior » s’adresse aux apprentis et aux élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant (Niveau III).
Référentiel et arrêté modificatif.

Les éliminatoires du championnat de France du Dessert

• Épreuves régionales :
  – vendredi 12 janvier 2007 : Lycée Hôtelier, Le Touquet ;
  – lundi 15 janvier 2007 : Lycée des Métiers Raymond-Mondon à Metz ;
  – Jeudi 25 janvier 2007 : Lycée Professionnel Louis-Guilloux à Rennes ;
  – Lundi 29 janvier 2007 : Lycée René-Auffray à Clichy-la-Garenne ;
  – Jeudi 1er février 2007 : Lycée Technologique et Professionnel Vauban à Auxerre ;
  – Mardi 6 février 2007 : Lycée Professionnel Hélène-Boucher à Vénissieux ;
  – Jeudi 8 février 2007 : Lycée Hôtelier à Marseille ;
  – Mercredi 7 mars 2007 : Lycée Professionnel Pardailhan à Auch.

La finale nationale à Toulouse

– La finale nationale du Championnat de France du Dessert 2007 accueillera à Toulouse les vainqueurs de chaque épreuve régionale, les 28 et 29 mars au Lycée Professionnel d’Occitanie.
– Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris et vainqueur de la coupe du Monde de pâtisserie 2005, sera le président du jury de cette finale.

–  Des informations sur cette manifestation sont disponibles sur le site "Cultures Sucre.