Expérimentation
Articles
Futur du sandwich et sandwich du futur !
Lycée La Closerie à Saint-Quay-Portrieux

Atelier expérimental en pâtisserie. CAP - Bac Pro
Ressources produites dans le cadre des rénovations de diplômes

Les autres produits sucrés
Produits autres que le sucre : propriétés et usages

CERVIA
Centre Régional de Valorisation et d'Innovation Agricole

Un écran numérique interactif en pâtisserie
Lycée des métiers Camille Claudel de Mantes-la-Ville

Hervé This rend compte du dernier Séminaire de gastronomie moléculaire
11 décembre 2024 au Lycée Guillaume Tirel (Paris)

Alimentation durable
Réflexions et recherches

Péripéties culinaires de Franck Pouffet
Le design culinaire
