Pour bien commencer 2015 en douceur

Pour bien commencer 2015 en douceur
Record battu pour les CAP pâtissiers !
Thèmes de décor et de finition de l’entremets
Voir le déroulement de l’épreuve pratique avec CalaisisTV
Formation inscrite au PAF de l’académie de Nancy-Metz
Documents d’ateliers expérimentaux en CAP
Ressources produites dans le cadre des rénovations de diplômes
Produits autres que le sucre : propriétés et usages
Les trois thèmes de décor et de finition de l’entremets
Mise en évidence du rôle de la levure biologique en viennoiserie