Articles dans cette partie (24)

• Glossaire des termes professionnels de cuisine et pâtisserie

  Publié le 29 février 2008

• Synthèse du Séminaire de Formation "Une Semaine Gourmande à l’école Lenôtre"

  Publié le 6 février 2008

• Fiches techniques de pâtisserie

  Fiches techniques de fabrication en pâtisserie.

  Publié le 9 novembre 2007

• Dispositif d’accompagnement en pâtisserie

  Propositions d’accompagnement et de formation, par Denis Herrero, formateur à l’IUFM de Toulouse et IEN depuis 2008.

  Publié le 20 octobre 2007