Partenariat Ministère de l’Éducation Nationale /Groupe Accor.
Synthèse du Séminaire de Formation
"Une Semaine Gourmande à l’école Lenôtre"
Par Nicolas Scalabre

– Nicolas Scalabre est Professeur de Lycée Professionnel en Organisation et Production Culinaire au lycée Henri Senez à Hénin Beaumont, Pas de Calais (62).
Il fait partie du groupe des collègues ayant participé au séminaire de formation d’une semaine à Plaisir à l’École Lenôtre. A la suite de cette formation, il propose une synthèse sous forme de documents pédagogiques pour la partie pâtisserie avec les photos prises durant cette période.

Pour accéder à cette synthèse
et découvrir les contenus de la formation,