Sujet de la session 2020 Certificat d’Aptitude Professionnelle Poissonnier Écailler

Une contribution de Géraldine Bienvenut, IEN-EG de l’académie de Nantes qui pilote ce diplôme sous la direction de Dominique Catoir, IGESR, en charge de la filière des métiers de l’alimentation au niveau national.

Ces sujets vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.

EP1 – Organisation et préparation

EP2 – Transformation des produits

Liens

– CAP Poissonnier Écailler
– Référentiels des CAP des métiers de l’alimentation