Session 2023. MC Cuisinier en Desserts de Restaurant
Sujets et éléments de corrigés disponibles
Examen Pâtissier Mention complémentaire
lundi 25 septembre 2023, par
Présentation
Ces sujets de Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant (MCCDR) sont proposés par Philippe Berton, IEN-EG de l’académie de Poitiers et réalisés par des enseignants, puis validés par des personnels du corps d’inspection, sous la direction de Michel Lugnier, -Inspecteur général de l’Éducation, du sport et de la recherche (Igésr), groupe économie et gestion-, en charge de la filière hôtellerie-restauration -Tourisme.
Ils vous sont aujourd’hui proposés pour être exploités intégralement ou partiellement à des fins pédagogiques uniquement.
Avant toute demande de corrigés, lire ces informations.
Les éléments de corrigés de l’épreuve E2 sont disponibles sur demande pour les enseignants et formateurs relevant de l’autorité du ministère de l’Éducation nationale qui enverront leur demande via leur adresse professionnelle de courriel, académique ou de CFA : écrire au webmestre.
Épreuves E1
- E1 – Pratique professionnelle et dessin appliqué
Session 2023 MC CDR Sujet E1 N°1 Pratique
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E1 N°3 Pratique
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E1 N°4 Pratique
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E1 N°7 Pratique
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E1 N°9 Pratique
Philippe Berton
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Session 2022 MC CDR Sujet E1 N°10 Pratique Septembre
Philippe Berton
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Épreuves E2
- E2 – Étude d’une (ou de) situation(s) professionnelle(s)
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Session 2023 MC CDR Sujet E2 N°12
"La fringale"
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E2 N°13
"Proche du Périgord"
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E2 N°39
"L’Écu d’OR"
Philippe Berton
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Session 2023 MC CDR Sujet E2 N°43
"Hôtel du palais Biarritz"
Philippe Berton
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Liens
– Référentiels des MC des métiers de l’alimentation
– Repère et livret de la formation MC CDR en date du 05 février 2009
– Championnat de France du Dessert - Cultures Sucre