Référentiels des CAP des métiers de l’alimentation

, par Serge Raynaud

Attention ! Création du CAP Pâtissier

Voir article « Modifications et créations des CAP » sur le CRNMA

Référentiel du diplôme :
CAP Boucher


PDF - 428.8 ko
Référentiel CAP Boucher.21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :

Pour accéder au texte, cliquez sur le lien, fermez la fenêtre « MENTOR »,
puis cliquez une deuxième fois sur le lien ;
le texte doit alors apparaître au format Word.


Référentiel du diplôme :
CAP Boulanger


PDF - 326.6 ko
Référentiel CAP Boulanger.21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :


Référentiel du diplôme :
CAP Brasseur Malteur


PDF - 647 ko
Référentiel CAP Brasseur Malteur. 21/12/2006.
21 décembre 2006
PDF - 60.9 ko
Abrogation du CAP Brasseur-Malteur - Dernière session de rattrapage en 2006.
28 avril 2007

Référentiel du diplôme :
CAP Charcutier Traiteur


- Ce référentiel sera disponible prochainement

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :


Référentiel du diplôme :
CAP Chocolatier Confiseur


PDF - 402.3 ko
Référentiel CAP Chocolatier Confiseur. 21/12/2006.
21 décembre 2006

- Pour le diplôme en référence ci-dessus, il faut télécharger les corrections validées par l’arrêté du 31 juillet 2003, portant modifications sur le réglement d’examen, la définition des épreuves, le tableau de correspondance des épreuves et définissant le nombre d’unités de correspondance (désormais, cinq UC au lieu de six avant).

PDF - 79.7 ko
Modifications référentiel CAP Chocolatier Confiseur depuis arrêté 2003. 21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :

ARRÊTÉ DU 20-3-2007 JO DU 30-3-2007
modifiant le CAP Chocolatier-confiseur

PDF - 63.2 ko
Modification du CAP Chocolatier-confiseur Arrêté du 20 mars 2007. S Raynaud, 28/04/2007.
28 avril 2007

Attention ! Diplôme modifié au BO du 26 avril 2007

Voir article « Modifications et créations des CAP » sur le CRNMA


Référentiel du diplôme :
CAP Glacier Fabricant


PDF - 1.3 Mo
Référentiel CAP Glacier Fabricant. 21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :


Référentiel du diplôme :
CAP Mareyage


PDF - 946.1 ko
Référentiel CAP Mareyage. 21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :


Référentiel du diplôme :
CAP Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur


- Ce référentiel sera disponible prochainement

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :


Référentiel du diplôme :
CAP Poissonnier


PDF - 1.2 Mo
Référentiel CAP Poissonnier. 21/12/2006.
21 décembre 2006

- Sur , accédez aux textes de référence de ce diplôme :

Attention ! Création du CAP Poissonnier

Voir article « Modifications et créations des CAP » sur le CRNMA