Réaliser un plan de nettoyage

Outil d’aide aux bonnes pratiques

jeudi 26 août 2010, par Serge Raynaud

Article obsolète mis à jour le 28/02/2022 .
(Présentation, indexation, logo, intertitres, liens).
Serge Raynaud

Présentation

Joël Leboucher est responsable de productions culinaires à la cuisine centrale de Rochefort-sur-Mer et auteur de ces documents.

La cuisine centrale de Rochefort est gérée par un syndicat mixte Hôpital/Mairie.
Nous produisons 3800 repas de la maternelle au senior, de l’école à la maison de retraite en passant par les associations.

Document

Ce document au format Excel est destiné à votre propre usage. Initialement pensé pour la restauration, vous pouvez le modifier et l’adapter à votre environnement professionnel. Vous pouvez aussi contribuer et distribuer des versions différentes.

Plan de nettoyage. J Leboucher. 26/08/2010.

Liens

Des films de mise en œuvre de procédures sont accessibles sur la webTV Restauration. Les procédures filmées ont été validées et correspondent à des situations professionnelles intégrant l’usage particulier de produits déterminés.
Les protocoles de mises en œuvre peuvent varier suivant les situations et les produits utilisés.
Serge Raynaud

Réaliser un plan de nettoyage

Outil d’aide aux bonnes pratiques

Présentation

Document

Liens

Dans la même rubrique

AB

AB