Présentation

Sylvie Jouanot est IEN-EG de l’académie de Versailles, en charge de la filière des Métiers de l’Alimentation.

Sous la direction de Brigitte Le Brethon, IGEN elle propose ce livret d’évaluation pour le Contrôle en Cours de Formation (CCF) du CAP Chocolatier Confiseur.

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– Référentiels des CAP des métiers de l’alimentation