Mercuriale des produits et denrées

Mercuriale des produits et denrées - Restauration et Alimentation

Formation CAP Baccalauréat professionnel Mention complémentaire Brevet professionnel

mercredi 29 mars 2023, par Laurent Nadiras

L’application Astoria a été créée dans les années 1990 par deux professeurs d’Organisation et Production Culinaire, Jean Louis Ravidat et Jean pierre Hénard du lycée professionnel de Civray dans la vienne. D’abord sur tableur, puis sous base de données.

Jean-Louis Ravidat nous raconte l’historique de ce travail :
Le but initial était de facilité les commandes de marchandises pour les TP et de stoker les fiches techniques en permettant une mise à jour de la valorisation des fiches et des commandes, à chaque entrée de marchandises. Nous voulions aussi que toutes les données soient accessibles aux professeurs et aux élèves sur le réseau de l’établissement

Dans un second temps, comme nous travaillions en contrôle continu, nous avons ajouté des fonctions permettant de préparer les TP, leur organisation et leur évaluation, ainsi qu’une ébauche d’un livret de compétence.

Poussés par notre inspectrice nous avons présenté et gagner le premier prix au concours du salon Educatec de 1997.

Suite a ce résultat et a la commercialisation de l’application et à la demande de nombreux utilisateurs, cette application s’est étoffée et nous l’avons transféré sur le Web.

Aujourd’hui installé au lycée Kyoto de Poitiers, et dans une dizaine de lycées, de nombreuses applications se sont greffées a la demande des professeurs hôtellerie, mais aussi d’autres spécialités ainsi que de l’administration des lycées. Parmi elles, la réservation des restaurants d’application ainsi que les caisses, l’utilisation du tableau interactif pour les lancements de TP, la gestion des stocks, la gestion de l’aide personnalisé, l’état des lieux de l’internat, la gestion des incidents, la gestion des projets pédagogiques, la gestion des CCF, un agenda partagé, l’organisation des épreuves d’examen, la demande manuels scolaires, la gestion des ministages de collèges, les livrets de compétence, …

Cette application est gratuite libre d’utilisation, sous licence « Creative Commons ».

Cliquez sur l’image pour accéder à la plateforme mise à disposition

Cette mercuriale sert à la mise à jour des prix indexés des fiches interactives :

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